Se me olvidó añadir en la fuente que he usado el Callejero Digital de Andalucía Unificado (https://www.callejerodeandalucia.es/)

Muchas gracias por el consejo, intentaré mejorar la descripción en los próximos cambios.
Y sí, no sólo he usado PNOA, sino sobre todo conocimiento local y consultas en las webs de los establecimientos para sacar los horarios de apertura.