Hola, uso varias fuentes, en Wikipedia hay mapas de las cuencas, la biblioteca del congreso nacional tiene shapes https://www.bcn.cl/siit/mapas_vectoriales/index_html y también el ide chile cuando tengo dudas. Todos indican que son de libre uso.

Instalé JOSM y el complemento. Voy a realizar unas pruebas y si me complico te aviso

A veces separó campos (farmland u orchard) porque hay caminos que los separan o canales. Si no es problema dejar esos caminos y canales dentro de un landuse, los dejaré juntos.

En ese salar, no. Es relevante aclarar que todos los salares son bien secos, el Salar de Atacama solo tiene unos pocos lugares húmedos (Cejar, Tebenquiche, Quelana, Tilopozo, etc...) que con suerte son como el 5%.

Si, Ollagüe completo está dentro de una prolongación del salar.
Con respecto a la fuente, es reconocida su existencia por el SERNAGEOMIN https://portalgeo.sernageomin.cl/Salares/SALAR_DE_OLLAGUE/FICHA_GEOPORTAL_SALAR_DE_OLLAGUE.docx quien lo califica como una prolongación del Salar boliviano de Chiguana, el cual a su vez es una prolongación del Salar de Uyuni.
Por lo que veo en la wiki el tag wetland=saltern está desactualizado, ese es el que siempre vi que se usaba para los salares.

Listo, tags corregidos segun sugerencia de wiki de no poner nombres si no existen.

Por qué es incorrecto tener un cuerpo de agua dentro de un humedal? Cómo se debería etiquetar una laguna dentro de un salar?
Con respecto al nombre, así aparece acá https://dga.mop.gob.cl/administracionrecursoshidricos/areasprotegidas/Cartografa/Sitios_Ramsar_II.pdf
Etiqueté la laguna como "water=lagoon" porque esa es la traducción correcta en español y también el concepto geográfico adecuado, además la descripción de la etiqueta menciona a lagunas saladas, como es el caso de esta.

No, no es un mercado. A diferencia suya yo si vivo en Antofagasta y esta zona pertenece a una comunidad de Agricultores dedicados a la Hidroponía http://www.indap.gob.cl/noticias/detalle/2018/08/24/director-nacional-de-indap-visita-la-ciudad-hidrop%C3%B3nica-altos-la-portada-en-antofagasta
Ahora, es cierto que el tag debería ser otro, landuse=greenhouse_horticulture