Hallo Ziegenfritze, wie schon ToniE geschrieben hat, kann man für den Router brouter ein eigenes, angepaßtes Routing-Profil erstellen. Stell Dein Vorhaben doch mal im OSM-Forum vor https://forum.openstreetmap.org/viewforum.php?id=14 (Anmeldung mit OSM-Account-Daten) und erläutere welche Straßen / Wege erlaubt sind und welche nicht bzw. vermieden werden sollten. Vielleicht schreibt Dir jemand eine eigenes Router-Profil für Deinen Viehtrieb. Grüße