در واقع قهوه به چهار نوع اکسلسا، لیبریکا، عربیکا و روبوستا دسته‌بندی می‌شود که دو نوع اول ۱.۰ درصد از کل قهوه دنیا را تشکیل می‌دهند. اما دو نوع عربیکا و روبوستا که بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند، تفاوت‌ها و شباهت‌هایی با یک‌دیگر دارند. قیمت قهوه عربیکا و روبوستا نیز بیشتر از دو نوع اول است. کشور برزیل بزرگ‌ترین تولید کننده عربیکا و ویتنام بزرگ‌ترین تولید کننده روبوستا است. قهوه بر اساس شیوه آماده سازی به قهوه ترک، اسپرسو، آمریکانو، کافه لاته، کاپوچینو، قهوه فرانسه، ماکیاتو، کورتادو، آفوگاتو، فلت وایت و موکا دسته بندی می شود. متخصصان نوشیدن قهوه اسپرسو در اول صبح را به افراد توصیه می کنند. زیرا نوشیدن قهوه اسپرسو به بهبود عملکرد مغز کمک می کند تا هم اطلاعات را به درستی ذخیره کند و هم در بازیابی آن اطلاعات به شما کمک می کند؛ یعنی در بهبود حافظه بلند مدت شما نیز تاثیر گذار است. این قهوه کالری کمی دارد و در چربی سوزی بدن بسیار مؤثر است. این قهوه بدون شکر و خامه اضافی سرو می شود و کاملا برای سلامتی مفید است و از ابتلا به انواع سرطان جلوگیری می کند. جالب است بدانید سبک دم کردن قهوه ترک ریشه در کشور یمن دارد. این گونه که یک حاکم عثمانی در قرن ۱۶ در یمن مستقر بود و عاشق این طرز درست کردن قهوه می شود و آن را به سلطان سلیمان پادشاه معرفی می کند و از آن پس در استانبول و ترکیه، محبوبیت بسیاری می یابد و سپس به سایر نقاط جهان صادر می شود. قهوه فرانسه نیز، قهوه ای نسبتاً رقیق می باشد و برخلاف اسپرسو که در فنجان های کوچک سرو می شود، در فنجان بزرگ یا لیوان استفاده می شود. این در حالی است که کافئین یک فنجان قهوه اسپرسو با کافئین یک لیوان قهوه فرانسه برابری می کند. به طور کلی هر چه درصد روبوستا در یک بسته قهوه بیشتر باشد، کافئین آن نیز بیشتر خواهد بود.