Места, где можно узнать как или задать вопрос:

• https://wiki.openstreetmap.org/
  Используйте встроенный поиск.
  Или напишите прямо в поисковой строке гугл: название тэга/ключа + osm. Например: roof:shape osm
• https://taginfo.openstreetmap.org/ — поиск по тэгам: какие ключи и значения к ним существуют и используются
• https://forum.openstreetmap.org/
• групповой чат @ruosm в телеграмме

С чего начать/полезное:

• наименование/name: подробнее в RU:Названия
  указывается только имя собственное, но не описывается сам предмет или его свойства
• access ru | en: Это юридические ограничения, но как правило не физические. Читайте и перечитывайте раза 3. Статья сложная для понимания, но понять её нужно.
  Значения по умолчанию для дорог. Если совпадают, то их указывать не нужно. То есть никаких access=yes,foot=yes,horse=no для highway=footway или foot=yes,bicycle=yes для highway=service
• адресная информация/addr:: ru | en | подробнее в RU:Addresses
  addr:housenumber: Корпус и строение дома следует указывать в формате “48А к2 с1 соор3 фл1” - дом номер 48А, корпус 2, строение 1, сооружение 3, флигель 1 (подробнее)
  addr:street
addr:door — номер двери офиса
  addr:floor — номер этажа офиса
• часы работы/opening_hours: ru | en | specification | time domains
  http://openingh.openstreetmap.de/evaluation_tool/ — веб–инструмент для проверки
  RU:Conditional_restrictions — когда нельзя использовать opening_hours
• start_date: ru — дата когда объект/услуга начал физически существовать
• opening_date: ru — ожидаемая дата, когда объект откроется (здание будет построено)
• проезд в здании/арка: tunnel=building_passage
• префиксы к ключам was:, disused:, abandoned:, construction:, proposed: и т.д.: en
• RU:Как_обозначить + поиск по браузеру ctrl-f
• RU:Примеры_мультиполигонов: мультиполигоны в примерах

• RU:Overpass_turbo: читайте мануалы по использованию языка/инструмента

• формат даты всегда ГГГГ-ММ-ДД: 2016-01-30
• разделитель дробной части всегда точка .

Используйте редактор JOSM http://josm.ru/ и встроенный в него валидатор (shift-v)